Les pigeons (genre Columba) sont des oiseaux de la famille des Columbidae, vivant à l'origine dans les milieux terrestres mais s'étant répandus, pour certaines espèces, en plaine et dans les villes, et se nourrissant principalement de graines, mais avec un régime très élargi autour des lieux où les déchets alimentaires leur sont disponibles, ce qui les fait parfois qualifier d'éboueurs urbains.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pigeon de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Pigeon, viande, rôtie/cuite au four
| Valeur énergétique (kCal) | 213 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,14 |
| Calcium (mg) | 17 |
| Cuivre (mg) | 0,76 |
| Fer (mg) | 5,91 |
| Iode (µg) | 4 |
| Magnesium (mg) | 26 |
| Phosphore (mg) | 332 |
| Potassium (mg) | 256 |
| Sodium (mg) | 57 |
| Zinc (mg) | 3,83 |
| Rétinol (µg) | 28 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.