Le tarama est une spécialité des cuisines grecque et turque[1], à base d'œufs de poissons (généralement de mulet, ou encore de cabillaud), et souvent mangée, en France, sur des blinis. Outre les œufs, la préparation est aussi composée de lait, de jus de citron, d'huile et de mie de pain.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tarama de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Tarama, préemballé
| Valeur énergétique (kCal) | 534 |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine D | 0,96 µg |
| Vitamine E | 9 mg |
| Vitamine B1 | 0,1 mg |
| Vitamine B2 | 0,095 mg |
| Vitamine B3 | 0,57 mg |
| Vitamine B5 | 0,64 mg |
| Vitamine B6 | 0,084 mg |
| Vitamine B9 | < 16 µg |
| Vitamine B12 | 2,7 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.