Le tarama est une spécialité des cuisines grecque et turque[1], à base d'œufs de poissons (généralement de mulet, ou encore de cabillaud), et souvent mangée, en France, sur des blinis. Outre les œufs, la préparation est aussi composée de lait, de jus de citron, d'huile et de mie de pain.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Tarama, préemballé
| Valeur énergétique (kCal) | 534 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,69 |
| Calcium (mg) | 8,5 |
| Chlorure (mg) | 935 |
| Cuivre (mg) | < 0,1 |
| Fer (mg) | 0,4 |
| Iode (µg) | 10 |
| Magnesium (mg) | 6,6 |
| Manganèse (mg) | < 0,1 |
| Phosphore (mg) | 79 |
| Potassium (mg) | 80,9 |
| Sélénium (µg) | < 5 |
| Sodium (mg) | 676 |
| Zinc (mg) | 0,7 |
| Rétinol (µg) | 5 |
| Béta-carotène (µg) | 53 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.