Les thons sont des poissons océaniques de la famille des scombridés : thons rouges, thon blanc – ou germon –, thon albacore, thon patudo et thon listao. Ces trois derniers sont des thons tropicaux.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Thon de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Thon albacore ou thon jaune, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 108 |
| Vitamine C | 2,6 mg |
| Vitamine D | 2,3 µg |
| Vitamine E | 0,72 mg |
| Vitamine B1 | 0,14 mg |
| Vitamine B2 | 0,098 mg |
| Vitamine B3 | 13,5 mg |
| Vitamine B5 | 0,47 mg |
| Vitamine B6 | 0,97 mg |
| Vitamine B9 | 8,5 µg |
| Vitamine B12 | 3,44 µg |
| Vitamine K1 | 0,1 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.