« Saumon » est un nom vernaculaire ambigu désignant chez les francophones plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés :
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Saumon, cru, sauvage
Valeur énergétique (kCal) | 166 |
Vitamine D | < 8,6 µg |
Vitamine E | 1,11 mg |
Vitamine B1 | 0,21 mg |
Vitamine B2 | 0,24 mg |
Vitamine B3 | 8,83 mg |
Vitamine B5 | 1,48 mg |
Vitamine B6 | 0,49 mg |
Vitamine B9 | 13,1 µg |
Vitamine B12 | 4,84 µg |
Vitamine K1 | 0,3 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.