Ostrea edulis (Linnaeus, 1758) est le nom scientifique de l'huître plate, autrefois également nommée Ostrea boblayei (Deshayes, 1835), Ostrea taurica (Krynicki 1837); Ostrea adriatica (Lam.-Middendorff, 1848).
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Huître plate, crue
Valeur énergétique (kCal) | 53,5 |
Vitamine D | 0,54 µg |
Vitamine E | 0,46 mg |
Vitamine B1 | 0,1 mg |
Vitamine B2 | 0,2 mg |
Vitamine B3 | 1,5 mg |
Vitamine B6 | 0,16 mg |
Vitamine B9 | 10 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.