Le terme grenouille est un nom vernaculaire attribué à certains amphibiens, principalement dans le genre Rana. À un de ses stades de développement, la larve de la grenouille est appelée un têtard. Les grenouilles sont des quadrupèdes de l'ordre des anoures, tout comme les rainettes, qui sont en général plus vertes et arboricoles, les crapauds dont la peau est plus granuleuse et les xénopes strictement aquatiques. Tous ces termes usuels correspondent à des apparences extérieures plus qu'à des classements strictement taxinomiques.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Grenouille, cuisse, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 70 |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0,35 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine B1 | 0,15 mg |
| Vitamine B2 | 0,19 mg |
| Vitamine B3 | 1,2 mg |
| Vitamine B6 | 0,84 mg |
| Vitamine B9 | 12,5 µg |
| Vitamine B12 | 0,4 µg |
| Vitamine K1 | 0,1 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.