Le terme grenouille est un nom vernaculaire attribué à certains amphibiens, principalement dans le genre Rana. À un de ses stades de développement, la larve de la grenouille est appelée un têtard. Les grenouilles sont des quadrupèdes de l'ordre des anoures, tout comme les rainettes, qui sont en général plus vertes et arboricoles, les crapauds dont la peau est plus granuleuse et les xénopes strictement aquatiques. Tous ces termes usuels correspondent à des apparences extérieures plus qu'à des classements strictement taxinomiques.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Grenouille, cuisse, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 70 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,14 |
| Calcium (mg) | 18,5 |
| Cuivre (mg) | 0,25 |
| Fer (mg) | 2,58 |
| Iode (µg) | 6 |
| Magnesium (mg) | 21,5 |
| Phosphore (mg) | 241 |
| Potassium (mg) | 302 |
| Sodium (mg) | 54,5 |
| Zinc (mg) | 1,5 |
| Rétinol (µg) | 15 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.