Les muffins sont de petits gâteaux individuels s'apparentant aux madeleines. Apparus au pays de Galles aux alentours du XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux États-Unis. Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Muffin, aux myrtilles ou au chocolat
Valeur énergétique (kCal) | - |
Vitamine C | 0,6 mg |
Vitamine D | < 0,2 µg |
Vitamine E | 6,2 mg |
Vitamine B1 | < 0,05 mg |
Vitamine B2 | 0,14 mg |
Vitamine B3 | < 0,05 mg |
Vitamine B5 | 0,51 mg |
Vitamine B6 | < 0,05 mg |
Vitamine B9 | 91,2 µg |
Vitamine B12 | 0,46 µg |
Vitamine K1 | 39,2 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.