Les muffins sont de petits gâteaux individuels s'apparentant aux madeleines. Apparus au pays de Galles aux alentours du XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux États-Unis. Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Muffin, aux myrtilles ou au chocolat
Valeur énergétique (kCal) | - |
Protéines (g) | 5,59 |
Glucides (g) | 48,9 |
Dont sucres (g) | 27,9 |
Lipides (g) | 23,4 |
Eau (g) | 18,3 |
Amidon (g) | 17,6 |
Fibres (g) | 1,55 |
Cendres (g) | 2,24 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |