Le macaron est un petit gâteau d'amande, granuleux et moelleux, à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, spécialité de plusieurs villes et régions françaises, et dont la recette et l'aspect varient : Amiens, Boulay, Chartres, Cormery, Joyeuse, Le Dorat, Massiac, Montmorillon, Nancy, Réau, Saint-Émilion, Sainte-Croix Lannion ou Sault.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | 2,1 mg |
| Vitamine E | 5,2 mg |
| Vitamine B1 | < 0,04 mg |
| Vitamine B2 | 1,6 mg |
| Vitamine B3 | 1,3 mg |
| Vitamine B5 | < 0,16 mg |
| Vitamine B6 | 0,13 mg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.