Le macaron est un petit gâteau d'amande, granuleux et moelleux, à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, spécialité de plusieurs villes et régions françaises, et dont la recette et l'aspect varient : Amiens, Boulay, Chartres, Cormery, Joyeuse, Le Dorat, Massiac, Montmorillon, Nancy, Réau, Saint-Émilion, Sainte-Croix Lannion ou Sault.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 10 |
| Glucides (g) | 49,7 |
| Dont sucres (g) | 45,2 |
| Lipides (g) | 21,2 |
| Eau (g) | 11,9 |
| Amidon (g) | 4,58 |
| Fibres (g) | 2,9 |
| Cendres (g) | 1,13 |
| Alcool (g) | 0,1 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |