Un sorbet ou sorbet glacé est un entremets glacé qui, contrairement à la crème glacée, ne contient pas de crème, de lait ou de jaune d'œuf. Souvent consommé comme dessert, il est préparé à partir d'une purée ou d'un jus de fruits auquel on ajoute un sirop de sucre.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Sorbet de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Sorbet, en bac
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | 2,3 mg |
| Vitamine E | 0,01 mg |
| Vitamine B1 | 0,027 mg |
| Vitamine B2 | 0,097 mg |
| Vitamine B3 | 0,063 mg |
| Vitamine B5 | 0,22 mg |
| Vitamine B6 | 0,023 mg |
| Vitamine B9 | 4 µg |
| Vitamine B12 | 0,13 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.