Les farcis ou petits farcis sont une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine du bassin méditerranéen, entre autres des cuisine niçoise, cuisine provençale, cuisine de la Provence méditerranéenne, cuisine occitane, et régime méditerranéen... à base de légumes du bassin méditerranéen, et de farce.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Tomate farcie
| Valeur énergétique (kCal) | 122 |
| Vitamine C | 7 mg |
| Vitamine D | 0,1 µg |
| Vitamine E | 1,1 mg |
| Vitamine B1 | 0,06 mg |
| Vitamine B2 | 0,06 mg |
| Vitamine B3 | 0,9 mg |
| Vitamine B6 | 0,07 mg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.