Les farcis ou petits farcis sont une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine du bassin méditerranéen, entre autres des cuisine niçoise, cuisine provençale, cuisine de la Provence méditerranéenne, cuisine occitane, et régime méditerranéen... à base de légumes du bassin méditerranéen, et de farce.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Tomate farcie
| Valeur énergétique (kCal) | 122 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,7 |
| Calcium (mg) | 18,4 |
| Cuivre (mg) | 0,066 |
| Fer (mg) | 0,87 |
| Iode (µg) | 4 |
| Magnesium (mg) | 12,8 |
| Manganèse (mg) | 0,12 |
| Phosphore (mg) | 62 |
| Potassium (mg) | 199 |
| Sélénium (µg) | < 2,2 |
| Sodium (mg) | 280 |
| Zinc (mg) | 0,75 |
| Rétinol (µg) | 10 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.