Le riz cantonais est le nom donné en France à un plat de riz frit, servi avec des lamelles de porc et des légumes mélangés, qu'on pense originaire de Canton. En réalité, on trouve des recettes de riz frit dans différents pays d'Asie de l'Est et du Sud-Est.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Riz cantonais
| Valeur énergétique (kCal) | 164 |
| Vitamine C | 0,97 mg |
| Vitamine D | < 0,5 µg |
| Vitamine E | 0,91 mg |
| Vitamine B1 | 0,12 mg |
| Vitamine B2 | 0,051 mg |
| Vitamine B3 | 1,1 mg |
| Vitamine B5 | 0,18 mg |
| Vitamine B6 | 0,085 mg |
| Vitamine B9 | 33 µg |
| Vitamine B12 | 0,14 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.