Le nem rán (Viêt Nam du Nord) ou chả giò (Viêt Nam du Sud) est un mets festif traditionnel du Viêt Nam. Très apprécié à l'ancienne cour impériale, ce mets est communément appelé pâté impérial ou rouleau impérial en France, rouleau de printemps (printanier) au Québec et fried spring roll, spring roll ou vietnamese roll dans les pays anglo-saxons et à Hong Kong.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Nem ou Pâté impérial
| Valeur énergétique (kCal) | 216 |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine D | < 0,5 µg |
| Vitamine E | 0,82 mg |
| Vitamine B1 | 0,11 mg |
| Vitamine B2 | 0,057 mg |
| Vitamine B3 | 1,4 mg |
| Vitamine B5 | 0,25 mg |
| Vitamine B6 | 0,12 mg |
| Vitamine B9 | 23,1 µg |
| Vitamine B12 | 0,22 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.