Anchois commun, cru

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L'anchois commun (Engraulis encrasicolus) est une espèce de poissons marins appartenant à la famille des Engraulidae. Cet anchois est appelé aussi anchois européen, anchois de l'Afrique australe, anchois italien, etc. et souvent « anchois » tout court par simplification[1].

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Anchois commun de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Vitamines : Anchois commun, cru

Valeur énergétique (kCal) 125
Vitamine D 11 µg
Vitamine E 0.57 mg
Vitamine B1 0.055 mg
Vitamine B2 0.26 mg
Vitamine B3 14 mg
Vitamine B5 0.65 mg
Vitamine B6 0.14 mg
Vitamine B9 9 µg
Vitamine B12 0.62 µg
Vitamine K1 0.1 µg
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.