Le Lapin de garenne ou Lapin commun (Oryctolagus cuniculus)[2],[3] est une espèce de mammifères lagomorphes de la famille des Léporidés. Les populations sauvages sont communes en Europe, mais en déclin[4], et l'espèce a été introduite en Australie en 1859 où elle est devenue invasive. Jusqu'au Moyen Âge, ce lapin était souvent élevé en semi-liberté, dans de vastes espaces clos appelés des garennes, ce qui lui vaut son nom vernaculaire. Sous sa forme domestiquée l'espèce est commune un peu partout dans le monde, élevée dans des clapiers. Le Lapin de garenne est l'espèce souche de tous les lapins domestiques, avec de nombreuses races et variétés obtenues par sélection, y compris des lapins nains.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Lapin de garenne, viande, cuite
| Valeur énergétique (kCal) | 164 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,11 |
| Calcium (mg) | 18 |
| Cuivre (mg) | 0,18 |
| Fer (mg) | 4,85 |
| Magnesium (mg) | 31 |
| Phosphore (mg) | 240 |
| Potassium (mg) | 343 |
| Sodium (mg) | 45 |
| Zinc (mg) | 2,38 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.