Accra est la capitale du Ghana. Il s'agit de la ville la plus peuplée du pays (1 658 937 habitants en 2000 [1], 2 263 785 en 2009 [2]) dont elle constitue le centre politique, administratif, économique et financier.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Accra de poisson
| Valeur énergétique (kCal) | 275 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,24 |
| Calcium (mg) | 55,3 |
| Chlorure (mg) | 743 |
| Cuivre (mg) | < 0,1 |
| Fer (mg) | 1,1 |
| Iode (µg) | 20 |
| Magnesium (mg) | 18 |
| Manganèse (mg) | 0,3 |
| Phosphore (mg) | 110 |
| Potassium (mg) | 216 |
| Sélénium (µg) | 18 |
| Sodium (mg) | 583 |
| Zinc (mg) | 0,8 |
| Rétinol (µg) | 7,5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.