La perche du Nil (Lates niloticus) est une espèce de poisson d'eau douce de la famille des centropomidés originaire d'Éthiopie. Elle peut atteindre près de 2 m de long pour 200 kg.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Perche du Nil, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 82,4 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,14 |
| Calcium (mg) | 4,96 |
| Cuivre (mg) | < 0,1 |
| Fer (mg) | 0,26 |
| Iode (µg) | 6,54 |
| Magnesium (mg) | 26,8 |
| Manganèse (mg) | < 0,1 |
| Phosphore (mg) | 156 |
| Potassium (mg) | 308 |
| Sélénium (µg) | 30,6 |
| Sodium (mg) | 57,5 |
| Zinc (mg) | 0,35 |
| Rétinol (µg) | 7 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.