Le genre Palaemon regroupe des crevettes translucides et dont la carapace est ornée de lignes et multiples ponctuations (blanches, jaunes ou sombres..) et dotées d'une certaine capacité de camouflage par homochromie et transparence. Elles comptent pour certaines parmi les plus grandes crevettes d'Europe et sont dites « crevettes roses » (car devenant rose à la cuisson, par opposition aux crevettes grises). on les trouve près des litoraux et sur l'estran, ainsi que dans les ports ou les lagunes souvent à faible ou très faible profondeur.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Crevette rose, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 92,3 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,3 |
| Calcium (mg) | 64 |
| Cuivre (mg) | 0,39 |
| Fer (mg) | 0,52 |
| Magnesium (mg) | 35 |
| Manganèse (mg) | 0,033 |
| Phosphore (mg) | 214 |
| Potassium (mg) | 264 |
| Sodium (mg) | 119 |
| Zinc (mg) | 1,34 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.