Le genre Palaemon regroupe des crevettes translucides et dont la carapace est ornée de lignes et multiples ponctuations (blanches, jaunes ou sombres..) et dotées d'une certaine capacité de camouflage par homochromie et transparence. Elles comptent pour certaines parmi les plus grandes crevettes d'Europe et sont dites « crevettes roses » (car devenant rose à la cuisson, par opposition aux crevettes grises). on les trouve près des litoraux et sur l'estran, ainsi que dans les ports ou les lagunes souvent à faible ou très faible profondeur.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Crevette rose, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 92,3 |
| Cholestérol (mg) | 112 |
| Acides gras saturés (g) | 0,11 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,096 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,13 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |