La confiture de lait est une spécialité culinaire sucrée. Il s’agit d'un mélange de lait et de sucre (300 g à 500 g par litre de lait), porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur caramel.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Confiture de lait
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,27 |
| Calcium (mg) | 211 |
| Cuivre (mg) | 0,004 |
| Fer (mg) | 0,17 |
| Magnesium (mg) | 22 |
| Manganèse (mg) | 0,002 |
| Phosphore (mg) | 193 |
| Potassium (mg) | 350 |
| Sodium (mg) | 109 |
| Zinc (mg) | 0,79 |
| Rétinol (µg) | 73 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.