Le chocolat blanc est une confiserie de couleur blanc ivoire produite à partir du beurre de cacao. Il contient aussi des produits laitiers, du sucre, de la lécithine, et des arômes mais pas de cacao, contrairement aux autres chocolats. Le beurre de cacao est aussi utilisé dans d'autres chocolats pour qu'ils restent solides à température ambiante mais qu'ils fondent dans la bouche.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Chocolat blanc, tablette
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,22 |
| Calcium (mg) | 281 |
| Cuivre (mg) | traces |
| Fer (mg) | 0,2 |
| Iode (µg) | 0,8 |
| Magnesium (mg) | 26,5 |
| Manganèse (mg) | traces |
| Phosphore (mg) | 230 |
| Potassium (mg) | 350 |
| Sélénium (µg) | 3 |
| Sodium (mg) | 88 |
| Zinc (mg) | 0,9 |
| Rétinol (µg) | 6,5 |
| Béta-carotène (µg) | 75 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.