Le lait de poule est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d'œuf parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle que l’on servait traditionnellement le soir de Noël, mais qui est aussi dégustée pendant l’hiver. La version traditionnelle du lait de poule inclut une eau-de-vie comme du rhum, un brandy ou du whisky.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Lait de poule de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Lait de poule, sans alcool
| Valeur énergétique (kCal) | 87,8 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,14 |
| Calcium (mg) | 130 |
| Cuivre (mg) | 0,013 |
| Fer (mg) | 0,2 |
| Iode (µg) | 35 |
| Magnesium (mg) | 19 |
| Manganèse (mg) | 0,005 |
| Phosphore (mg) | 109 |
| Potassium (mg) | 165 |
| Sodium (mg) | 54 |
| Zinc (mg) | 0,46 |
| Rétinol (µg) | 58 |
| Béta-carotène (µg) | 7 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.