Le lait de poule est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d'œuf parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle que l’on servait traditionnellement le soir de Noël, mais qui est aussi dégustée pendant l’hiver. La version traditionnelle du lait de poule inclut une eau-de-vie comme du rhum, un brandy ou du whisky.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Lait de poule, sans alcool
| Valeur énergétique (kCal) | 87,8 |
| Protéines (g) | 4,46 |
| Glucides (g) | 8,05 |
| Dont sucres (g) | 8,05 |
| Lipides (g) | 4,19 |
| Eau (g) | 82,5 |
| Cendres (g) | 0,67 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |