Le lait en poudre autrefois appelé « farine de lait » est constitué de lait déshydraté.
La poudre peut provenir de lait entier, demi-écrémé ou écrémé (allégé). Il peut aussi être sucré ou contenir des additifs (vitamines d ajoutées au lait par exemple).Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Lait en poudre de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Lait en poudre, entier
| Valeur énergétique (kCal) | 499 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,9 |
| Calcium (mg) | 960 |
| Chlorure (mg) | 886 |
| Cuivre (mg) | 0,058 |
| Fer (mg) | 0,62 |
| Iode (µg) | 7 |
| Magnesium (mg) | 93 |
| Manganèse (mg) | 0,061 |
| Phosphore (mg) | 810 |
| Potassium (mg) | 1190 |
| Sélénium (µg) | 14 |
| Sodium (mg) | 360 |
| Zinc (mg) | 3,91 |
| Rétinol (µg) | 228 |
| Béta-carotène (µg) | 170 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.