La crème est un produit laitier, un concentré issu du lait riche en matière grasse. Elle est obtenue soit mécaniquement par centrifugation, soit naturellement par décantation du lait cru. La matière grasse de la crème est le beurre.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Crème de lait de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
| Valeur énergétique (kCal) | 194 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,083 |
| Calcium (mg) | 99 |
| Chlorure (mg) | 80 |
| Cuivre (mg) | 0,007 |
| Fer (mg) | 0,04 |
| Iode (µg) | 12 |
| Magnesium (mg) | 10 |
| Manganèse (mg) | 0,007 |
| Phosphore (mg) | 84 |
| Potassium (mg) | 128 |
| Sélénium (µg) | 1,3 |
| Sodium (mg) | 33 |
| Zinc (mg) | 0,35 |
| Rétinol (µg) | 113 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.