Les kiwis sont des fruits de plusieurs espèces de lianes du genre Actinidia, famille des Actinidiaceae. Ils sont originaires de Chine[1], notamment de la province de Shaanxi. On en trouve par ailleurs dans des climats dits montagnards tropicaux. En France, les kiwis de l'Adour disposent d'une IGP et d'un label rouge.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Kiwi, pulpe et graines, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 60,5 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | < 0,013 |
| Calcium (mg) | 29 |
| Chlorure (mg) | 34,7 |
| Cuivre (mg) | 0,15 |
| Fer (mg) | 0,16 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 12 |
| Manganèse (mg) | 0,05 |
| Phosphore (mg) | 26 |
| Potassium (mg) | 290 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | < 5 |
| Zinc (mg) | 0,12 |
| Béta-carotène (µg) | 38 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.