On regroupe sous le nom de fruits rouges ou petits fruits ou petits fruits rouges un ensemble d'espèces de végétaux auxquels ne s’applique pas le qualificatif "d'arbre" et qui produisent une fructification comestible. La plupart sont sauvages mais ils sont aussi largement cultivés dans les jardins potagers.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis)
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,008 |
| Calcium (mg) | 40 |
| Cuivre (mg) | 0,088 |
| Fer (mg) | 1 |
| Iode (µg) | 1,15 |
| Magnesium (mg) | 16,9 |
| Manganèse (mg) | 0,42 |
| Phosphore (mg) | 32,6 |
| Potassium (mg) | 225 |
| Sélénium (µg) | 0,35 |
| Sodium (mg) | 3 |
| Zinc (mg) | 0,22 |
| Béta-carotène (µg) | 49,5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.