La crêpe est un mets composé d'une très fine couche de pâte faite à base de farine (principalement de blé ou de sarrasin) agglomérée à un liquide (lait, parfois mélangé à de l'eau ou de la bière). Elle est généralement de forme ronde.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Crêpe ou Galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | 209 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,12 |
| Calcium (mg) | 240 |
| Chlorure (mg) | 789 |
| Cuivre (mg) | 0,11 |
| Fer (mg) | 0,96 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 52 |
| Manganèse (mg) | 0,24 |
| Phosphore (mg) | 280 |
| Potassium (mg) | 190 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 445 |
| Zinc (mg) | 1,8 |
| Rétinol (µg) | 116 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.