Un apéritif, ou familièrement un apéro, est une boisson, servie avant le repas dans certaines cultures afin d'ouvrir l'appétit. L'apéritif est souvent bu après avoir trinqué, selon la tradition. Sont choisies en général des boissons à base de plantes connues pour leurs vertus apéritives, comme l'anis.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Apéritif à base de vin ou vermouth
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,038 |
| Calcium (mg) | 7,37 |
| Cuivre (mg) | 0,1 |
| Fer (mg) | 0,44 |
| Iode (µg) | 1,2 |
| Magnesium (mg) | 7 |
| Manganèse (mg) | traces |
| Phosphore (mg) | 6,25 |
| Potassium (mg) | 48 |
| Sélénium (µg) | traces |
| Sodium (mg) | 15 |
| Zinc (mg) | 0,035 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.