Le lait de jument est le lait que produit la jument pour nourrir son poulain durant les six premiers mois suivant la naissance, à raison d'une douzaine de litres par jour. Il contient beaucoup de lactose, peu de lipides et une bonne quantité de vitamine C.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Lait de jument de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Lait de jument, entier
| Valeur énergétique (kCal) | 50 |
| Protéines (g) | 2,36 |
| Glucides (g) | 6,18 |
| Lipides (g) | 1,73 |
| Eau (g) | 89,2 |
| Cendres (g) | 0,43 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |