Le hoki, grenadier bleu ou merlu à longue queue (Macruronus novaezelandiae) est une espèce de poisson de forme allongée qui vit dans les eaux du sud du Pacifique par des profondeurs allant de 200 à 1 000 mètres. Sa longueur varie de 60 à 120 cm. Les différentes espèces de hoki, toutes originaires du Pacifique Sud, sont pêchées au large des côtes chiliennes, de Nouvelle-Zélande ou d'Australie.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Hoki, tout lieu de pêche, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 92,3 |
| Cholestérol (mg) | 33,6 |
| Acides gras saturés (g) | 0,53 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,95 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,45 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |