Les gnocchis (de l'italien gnocco, gnocchi, prononcé : [ˈɲɔkki]) sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre, et pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, généralement gratinée au four avec du fromage.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Gnocchi à la pomme de terre, cuit
| Valeur énergétique (kCal) | 177 |
| Cholestérol (mg) | 129 |
| Acides gras saturés (g) | 0,26 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,54 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 1,04 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |