Les gnocchis (de l'italien gnocco, gnocchi, prononcé : [ˈɲɔkki]) sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre, et pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, généralement gratinée au four avec du fromage.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Gnocchi à la pomme de terre, cuit
| Valeur énergétique (kCal) | 177 |
| Protéines (g) | 5,01 |
| Glucides (g) | 33,6 |
| Dont sucres (g) | 1,1 |
| Lipides (g) | 2,05 |
| Eau (g) | 55,5 |
| Amidon (g) | 29,3 |
| Fibres (g) | 2 |
| Cendres (g) | 1,58 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |