La pêche Melba est un dessert créé en 1893 par Auguste Escoffier pour la soprano colorature australienne, Nellie Melba. Il se compose d'une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé léger, accompagnée de glace à la vanille et de coulis de framboise. D'autres fruits comme la fraise sont ensuite venus remplacer la pêche dans des variantes contemporaines.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Pêche melba
| Valeur énergétique (kCal) | 119 |
| Cholestérol (mg) | 10,2 |
| Acides gras saturés (g) | 1,62 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 1,4 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,41 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |