Une escalope est une pièce de viande résultant d'un mode de découpe particulier donnant une tranche mince. Il s'agit généralement de viande blanche - veau, porc ou volaille - ou de poisson[1].
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Escalope de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Escalope végétale ou steak à base de soja
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Cholestérol (mg) | 3,16 |
| Acides gras saturés (g) | 0,65 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 5,2 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 4,6 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |