Une escalope est une pièce de viande résultant d'un mode de découpe particulier donnant une tranche mince. Il s'agit généralement de viande blanche - veau, porc ou volaille - ou de poisson[1].
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Escalope de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Escalope végétale ou steak à base de soja
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 17 |
| Glucides (g) | 8,7 |
| Dont sucres (g) | 2,3 |
| Lipides (g) | 14,7 |
| Eau (g) | 52,5 |
| Amidon (g) | 6,4 |
| Fibres (g) | 8,8 |
| Cendres (g) | 2,82 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |