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Abats : Liste des aliments

Abats

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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière. Cliquez sur un aliment pour obtenir plus d'informations nutritionnelles.


Aliment kCal Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g)
Cervelle, agneau, crue 121 10.4 0.49 8.58
Cervelle, agneau, cuite 142 12.6 0.19 10.2
Cervelle, porc, braisée 174 12.4 0 13.8
Cervelle, porc, crue 128 10.3 1.02 9.21
Cervelle, veau, crue 116 10.3 0.33 8.21
Cervelle, veau, cuite 141 11.5 2.05 9.63
Coeur, agneau, cru 118 16.5 0.21 5.68
Coeur, agneau, cuit 179 25 1.93 7.91
Coeur, boeuf, cru 100 18.5 0 2.95
Coeur, boeuf, cuit 133 23 0.15 4.5
Coeur, dinde, cru 135 16.7 0.4 7.44
Coeur, dinde, cuit 167 24.9 0 7.52
Coeur, porc, cru 108 17.1 0.27 4.33
Coeur, poulet, cru 149 15.6 0.69 9.32
Coeur, poulet, cuit 177 26.4 0.1 7.92
Coeur, veau, cru 105 16.1 1.64 3.84
Foie, agneau, cru 137 21.8 0.16 5.45
Foie, agneau, cuit 163 23 4.58 5.8
Foie, canard, cru 131 18.7 3.54 4.62
Foie, dinde, cru 123 18.3 0 5.5
Foie, dinde, cuit 182 27 0 8.18
Foie, génisse, cru 136 21 3.33 4.3
Foie, génisse, cuit 165 26.3 2.2 5.71
Foie, lapin, cru 134 19 5.39 4
Foie, oie, cru 129 16.3 6.34 4.29
Foie, porc, cru 124 21.3 1.31 3.76
Foie, porc, cuit 150 26 1.57 4.4
Foie, poulet, cru 117 18.8 0.13 4.64
Foie, poulet, cuit 160 24.5 0.87 6.51
Foie, veau, cru 125 16.9 6.15 3.61
Foie, veau, cuit 137 17.8 9.72 3.02
Foie, volaille, cru 133 21.3 1.13 4.88
Gésier, canard, confit, appertisé 149 32.4 0 2.1
Gésier, poulet, cru 104 17.3 0.3 3.75
Langue, boeuf, crue 195 16.8 0.82 13.8
Langue, boeuf, cuite 236 23.7 0.22 15.6
Langue, porc, crue 189 16.6 0.16 13.6
Langue, veau, crue 153 17 1.37 8.84
Langue, veau, cuite 239 21 0.55 17
Ris, agneau, cru 131 14.6 2.35 7.04
Ris, agneau, cuit 228 22.8 0.25 15.1
Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé 149 21 3.11 5.8
Ris, veau, cru 101 17.4 1.17 3.02
Rognon, agneau, braisé 139 23.7 2.97 3.62
Rognon, agneau, cru 92.8 15.7 0.82 2.95
Rognon, boeuf, cru 92.3 17.1 0 2.65
Rognon, boeuf, cuit 171 27 0 7
Rognon, porc, cru 94.6 16.4 0.26 3.13
Rognon, porc, cuit 148 25.4 1.1 4.7
Rognon, veau, braisé ou sauté/poêlé 167 26 0 7
Rognon, veau, cru 94.9 16 2.4 2.36
Sang, boeuf, cru 82.1 19.5 0.8 0.12
Tripes à la mode de Caen, préemballées 111 18.4 0.5 3.62
Tripes à la tomate ou à la provençale 96.2 16.3 0.55 3.2
Tripes, boeuf, crues 81.5 12.1 0 3.69
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses
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Aliment kCal Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g)
Cervelle, agneau, crue 121 10.4 0.49 8.58
Cervelle, agneau, cuite 142 12.6 0.19 10.2
Cervelle, porc, braisée 174 12.4 0 13.8
Cervelle, porc, crue 128 10.3 1.02 9.21
Cervelle, veau, crue 116 10.3 0.33 8.21
Cervelle, veau, cuite 141 11.5 2.05 9.63
Coeur, agneau, cru 118 16.5 0.21 5.68
Coeur, agneau, cuit 179 25 1.93 7.91
Coeur, boeuf, cru 100 18.5 0 2.95
Coeur, boeuf, cuit 133 23 0.15 4.5
Coeur, dinde, cru 135 16.7 0.4 7.44
Coeur, dinde, cuit 167 24.9 0 7.52
Coeur, porc, cru 108 17.1 0.27 4.33
Coeur, poulet, cru 149 15.6 0.69 9.32
Coeur, poulet, cuit 177 26.4 0.1 7.92
Coeur, veau, cru 105 16.1 1.64 3.84
Foie, agneau, cru 137 21.8 0.16 5.45
Foie, agneau, cuit 163 23 4.58 5.8
Foie, canard, cru 131 18.7 3.54 4.62
Foie, dinde, cru 123 18.3 0 5.5
Foie, dinde, cuit 182 27 0 8.18
Foie, génisse, cru 136 21 3.33 4.3
Foie, génisse, cuit 165 26.3 2.2 5.71
Foie, lapin, cru 134 19 5.39 4
Foie, oie, cru 129 16.3 6.34 4.29
Foie, porc, cru 124 21.3 1.31 3.76
Foie, porc, cuit 150 26 1.57 4.4
Foie, poulet, cru 117 18.8 0.13 4.64
Foie, poulet, cuit 160 24.5 0.87 6.51
Foie, veau, cru 125 16.9 6.15 3.61
Foie, veau, cuit 137 17.8 9.72 3.02
Foie, volaille, cru 133 21.3 1.13 4.88
Gésier, canard, confit, appertisé 149 32.4 0 2.1
Gésier, poulet, cru 104 17.3 0.3 3.75
Langue, boeuf, crue 195 16.8 0.82 13.8
Langue, boeuf, cuite 236 23.7 0.22 15.6
Langue, porc, crue 189 16.6 0.16 13.6
Langue, veau, crue 153 17 1.37 8.84
Langue, veau, cuite 239 21 0.55 17
Ris, agneau, cru 131 14.6 2.35 7.04
Ris, agneau, cuit 228 22.8 0.25 15.1
Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé 149 21 3.11 5.8
Ris, veau, cru 101 17.4 1.17 3.02
Rognon, agneau, braisé 139 23.7 2.97 3.62
Rognon, agneau, cru 92.8 15.7 0.82 2.95
Rognon, boeuf, cru 92.3 17.1 0 2.65
Rognon, boeuf, cuit 171 27 0 7
Rognon, porc, cru 94.6 16.4 0.26 3.13
Rognon, porc, cuit 148 25.4 1.1 4.7
Rognon, veau, braisé ou sauté/poêlé 167 26 0 7
Rognon, veau, cru 94.9 16 2.4 2.36
Sang, boeuf, cru 82.1 19.5 0.8 0.12
Tripes à la mode de Caen, préemballées 111 18.4 0.5 3.62
Tripes à la tomate ou à la provençale 96.2 16.3 0.55 3.2
Tripes, boeuf, crues 81.5 12.1 0 3.69
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