Gésier, canard, confit, appertisé

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Le gésier est une partie muscularisée (muscle fibreux qui forme une poche) de l'estomac des archosauriens, groupe qui comprend les oiseaux et les crocodiliens. Il a aussi des fonctions glandulaires. Certains poissons et invertébrés (n'existe pas dans la classification) disposent d'un organe homologue.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gésier de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Gésier, canard, confit, appertisé

Valeur énergétique (kCal) 149
Protéines (g) 32,4
Glucides (g) 0
Dont sucres (g) < 0,2
Lipides (g) 2,1
Eau (g) 63,4
Amidon (g) < 1
Fibres (g) < 1
Cendres (g) 2,57
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses