Les membres du genre Conger sont les congres proprement dits. Ce sont des poissons téléostéens pisciformes, serpentiformes formant l'un des genres principaux de la sous-famille des congrinaes, famille des congridés (congridaes).
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Congre, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 115 |
| Protéines (g) | 18,3 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 4,6 |
| Eau (g) | 73,2 |
| Cendres (g) | 0,75 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |