Le terme écrevisse est un nom vernaculaire donné à certaines espèces de crustacés décapodes appartenant en général à la super-famille des Astacoidea mais dispersés dans plusieurs genres. Ces différentes espèces ont en commun d'être des animaux vivant en eau douce et ressemblant à de petits homards, dont ils sont proches.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Écrevisse de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Écrevisse, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 68,3 |
| Protéines (g) | 14,8 |
| Glucides (g) | 0,81 |
| Lipides (g) | 0,64 |
| Eau (g) | 82,6 |
| Cendres (g) | 1,13 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |