La pancetta IPA [pan'ʧet:a] est une transformation alimentaire de la charcuterie italienne, à base de poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant environ trois mois.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Pancetta ou Poitrine roulée sèche
| Valeur énergétique (kCal) | 342 |
| Protéines (g) | 20,2 |
| Glucides (g) | 0,75 |
| Dont sucres (g) | 0,43 |
| Lipides (g) | 28,8 |
| Eau (g) | 43,9 |
| Cendres (g) | 4,7 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |