Le lait entier est un lait de vache contenant toutes ses matières grasses, soit environ 36 g/L. De ce fait, le lait entier est riche en vitamines liposolubles (A et D). Le lait entier est un lait qui a subi un traitement consistant à l'écrémer puis à rajouter la quantité nécessaire de crème pour obtenir un taux constant de matière grasse.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Lait entier, pasteurisé
| Valeur énergétique (kCal) | 56,5 |
| Protéines (g) | 3,23 |
| Glucides (g) | 3,47 |
| Lipides (g) | 3,3 |
| Eau (g) | 89,1 |
| Amidon (g) | < 0,2 |
| Cendres (g) | 0,84 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |