Les tripes à la mode de Caen sont une préparation culinaire normande réalisée avec les quatre parties de l'estomac d'un ruminant (panse, feuillet, bonnet et caillette[réf. nécessaire]) et un pied de bœuf.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Tripes à la mode de Caen
Valeur énergétique (kCal) | 116 |
Protéines (g) | 20,4 |
Glucides (g) | 0,3 |
Dont sucres (g) | traces |
Lipides (g) | 3,68 |
Eau (g) | 74 |
Amidon (g) | 0,3 |
Cendres (g) | 1,5 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |