Les tripes à la mode de Caen sont une préparation culinaire normande réalisée avec les quatre parties de l'estomac d'un ruminant (panse, feuillet, bonnet et caillette[réf. nécessaire]) et un pied de bœuf.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Tripes à la mode de Caen
| Valeur énergétique (kCal) | 116 |
| Cholestérol (mg) | 119 |
| Acides gras saturés (g) | 1,29 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 1,12 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,18 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |