Oie /wa/ est un nom vernaculaire ambigu en français. Les oies forment un groupe d'oiseaux appartenant à la famille des anatidés parmi laquelle on trouve aussi les cygnes et les canards. Le terme « oie » ne désigne pas spécifiquement les espèces du genre Anser, ni même les espèces de la sous-famille des Anserinae. Ainsi on qualifie volontiers les Anserinae, que ce soit les bernaches et les céréopses, d'oies mais aussi les ouettes regroupées au sein des Tadorninae. Ce sont des oiseaux aquatiques assez grands, apparentés aux canards (plus petits) et aux cygnes (plus grands). On distingue aussi les oies sauvages et les oies domestiques. Les oies cacardent.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Oie, viande crue
| Valeur énergétique (kCal) | 155 |
| Vitamine C | 7,2 mg |
| Vitamine D | 1 µg |
| Vitamine B1 | 0,13 mg |
| Vitamine B2 | 0,38 mg |
| Vitamine B3 | 4,28 mg |
| Vitamine B5 | 1,97 mg |
| Vitamine B6 | 0,64 mg |
| Vitamine B9 | 21 µg |
| Vitamine B12 | 0,49 µg |
| Vitamine K2 | 31 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.