Le poisson pané est une préparation culinaire consistant en un morceau de poisson recouvert de panure ou de chapelure et qui est par la suite frit à la poêle ou au four. Les morceaux peuvent être carrés, ovales, en forme de poisson ou bien en forme de bonhomme de neige. Il peut aussi simplement s'agir d'un filet de poisson levé. La panure peut être additionnée de persil ou d'épices.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Poisson pané, frit
| Valeur énergétique (kCal) | 193 |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine D | traces µg |
| Vitamine E | 3,8 mg |
| Vitamine B1 | 0,062 mg |
| Vitamine B2 | 0,073 mg |
| Vitamine B3 | 1,6 mg |
| Vitamine B5 | 0,25 mg |
| Vitamine B6 | 0,12 mg |
| Vitamine B9 | 29 µg |
| Vitamine B12 | 1,95 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.